ザ・カクテルショップ

飲んだくれの皆様、生牛肉（ユッケ）による食中毒のニュースが幾度となく流れておりますがお元気でお過ごしでしょうか。

この事件の最大のポイントは、「衛生基準をクリアした生食用牛肉は流通していない」というところではないでしょうか。

私自身もユッケなど生の牛肉が大好きでございます。
今後は国の管理体制などが変わり、安心して食することが出来るようになることを切に望んでおります。


さて、厚労省によれば衛生基準を愚直にクリアしている業界があるということです。
それが馬肉（馬刺し）であることはご存知でしょうか。


馬肉の加工工場は衛生管理を徹底して行っているようです。

30分ごとに従業員全員が作業をやめ、手袋を交換し、マスク、エプロン、包丁まな板を消毒。
工場の温度は常に10度以下に保たれ、作業後は10時間かけて洗浄。
作業員の出勤時には爪などのチェックがあり、また保健所の検査員が常駐監視している（！）との事です。

つまり馬肉は「生食用として極めて安全性が高い肉」と言えると思います。


当店の馬刺しは本場熊本から産地直送（チルド状態）で仕入れており、熊本産「馬刺し醤油」と共にお召し上がりいただいております＾＾

赤身とフタエゴ（ばら肉）の二種類のご用意がございます。その日の気分でお選びください。

安全性が高いだけでなく、その味わいも自信を持ってご提供いたします＾＾


「生のお肉が大好きだぁ！」という方々、ぜひ当店の馬刺しを一度ご賞味くださいませ。